養(yǎng)殖蝦：80%以上為養(yǎng)殖，食用安全
【目前我國(guó)吃的蝦絕大部分為養(yǎng)殖蝦，安全有保障！】
目前我們吃的蝦，不能說(shuō)全部都是養(yǎng)殖的，但確實(shí)絕大部分都是養(yǎng)殖的，占比超 80%。2023 年我國(guó)全年水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá) 7100 萬(wàn)噸，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量預(yù)計(jì) 5812 萬(wàn)噸，占水產(chǎn)品總量的 82%，涵蓋魚(yú)、蝦、蟹、貝、藻等各類(lèi)水產(chǎn)品種。
從主要品種來(lái)看，我國(guó)海水蝦養(yǎng)殖的主要品種有南美白對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、中國(guó)對(duì)蝦和日本對(duì)蝦。
蝦等動(dòng)物會(huì)生病，人工養(yǎng)殖的蝦生病會(huì)用藥，若違規(guī)用藥會(huì)導(dǎo)致藥物超標(biāo)。水產(chǎn)品在加工等環(huán)節(jié)也存在被人為添加違禁藥物的情況，養(yǎng)殖環(huán)境污染也可能導(dǎo)致檢出獸藥、農(nóng)藥殘留。
不過(guò)，這可能是刻板印象，隨著技術(shù)發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖已發(fā)生很大變化。正規(guī)養(yǎng)殖的蝦體內(nèi)獸藥含量通常很低，是安全的。
我國(guó)第五次總膳食研究數(shù)據(jù)顯示，日常食用的水產(chǎn)品中獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)總體很低。2023 年上半年全國(guó)產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)測(cè)合格率為 99.2%，產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)測(cè)合格率持續(xù)穩(wěn)定在 99%以上。正常吃蝦等水產(chǎn)品不用擔(dān)心對(duì)人體產(chǎn)生危害。
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